炒菜機發展到現在，經歷了三個階段。第一代炒菜機誕生于2005年，其原型是面包機。這一代產品設計缺陷較多，所以在銷售千余臺后就停產了。第二代炒菜機于2006年面世，從外觀看已經突破了電飯煲的桎梏，從設計上來說增加了強制鼓風系統，并且最高炒菜溫度也由第一代的200度提升到近300度，使得炒出來的菜品更香。第三代炒菜機則是2010年底研制成功的，該炒菜機最大特點是采用了立體加熱，完全解決了傳統的鋁盤加熱器不能沾水、工作溫度低、炒菜不香的問題。

        炒菜機的出現，可以取代電磁爐+電飯鍋+電炒鍋+電烤箱+微波爐+燃氣灶+普通及無煙炒鍋+抽油煙機等廚房用具。該產品的推廣普及，可望引起廚房里的一場革命，從而從根本上改變人們的飲食觀念和生活方式。

        隨著社會的發展和文明的進步，人們越來越關注生活水平的提高。一方面，人們希望從日復一日簡單繁重的家庭勞動中解放出來，有更多的時間和精力去從事更有意義的活動，以更輕松的余暇和心情享受更為豐富多彩的業余生活；另一方面，人們越來越關心自身生存的環境質量，對生活的品質提出了更高的要求。炒菜機不僅能實現自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，更讓做飯過程變得自動化和趣味化，只需手指輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙，營養菜肴隨意點，省時省力省麻煩，不粘不糊不溢鍋。這些功能完全顛覆了傳統的炒菜觀念，受到了人們的喜歡，特別是年輕人的追捧，炒菜機的市場前景將無可限量。

       炒菜機的工作原理采取上下兩個不同的加熱器和一個左右轉動器組成，全自動立體加熱翻炒系統。打破傳統不良烹飪習慣，用現代高科技芯片管理系統來完成不同菜肴的煎、炒、燉、燒、烤、蒸等功能，省時、省力健康環保。

控制電路：用于根據不同食物和烹調方法設置工作時間和溫度；

加熱系統：與炒鍋內、外膽共同形成立體加熱系統，使炒鍋內的食物全方位受熱；

攪菜系統：通過耦合傳動，帶動在內炒鍋里的攪柄作間歇勻速轉動，實現翻炒；

鼓氣系統：用于在炒菜過程中對鍋內的補氣，達到菜的色鮮味美；

顯示板：用于設置烹制時間和方式，顯示和提示工作狀態；

外殼：由主體外殼和上蓋組成，安裝各內部器件，并起保溫隔熱、過濾和密封作用。